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食用菌学

  • 作者: 张松
  • 责编: 胡元
  • 出版日期:
  • 装帧: 简装
  • ISBN: 7-5623-1501-9
  • 开本: 16 开
  • 版次: 1-6
  • 字数: 36.0 万字
  • 页数: 228 页
  • 定价: 22.5 元
  • 丛书名：生物科学与工程系列教材
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内容提要

系统阐述食用菌学的理论和生产技术，共分总论和各论两大部分。总论共分9章，主要介绍食用菌的形态结构、生活史、良种选育、生长发育、营养生理等理论与技术，还介绍其食疗食谱和毒菌鉴别知识。各论共分13章，主要介绍双孢蘑菇、平菇、香菇、草菇、金针菇等栽培与生产技术。

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